Pan sin gluten de aldi + consejos para elaborar un buen pan sin gluten.

Este es el resultado del preparado de pan que compré en aldi ✨✨.

Opinión

🌱 De sabor me ha encantado.

🌱 En cuestión de ingredientes le doy un 10. Su base es harina de teff, un pseudocereal #singluten parecido al trigo sarraceno, pero más suave de sabor, y muy interesante desde el punto de vista nutricional. Posee grandes cantidades de vitaminas y minerales, entre los cuales, destacan el hierro y el calcio (165 mg/100g), aunque también hay cantidades importantes de magnesio, manganeso, fósforo y potasio. Además, tiene un índice glucémico bajo, y un alto contenido en fibra soluble, dos características que favorecen la regulación de los niveles de glucosa en sangre.

🌱 Inconvenientes: La masa no elevó demasiado, así que pasé al plan de hacerlo tipo baguette y... ¡Ha sido una ideaza porque así quedó súper crujiente!.

🌱 Tips:

1- Una vez mezclas los sólidos con el agua templada, deja reposar una hora, con un trapo por encima. Después, amasa con ayuda de un poco de harina de trigo sarraceno y deja elevar otra hora más.

2- Para hacer la baguette (mira la imagen del final del post): Divide la masa en dos. Amasa y déjalas alargadas. Entrecruzalas. Ponle semillas por encima. Deja elevar media hora más.

3- Hornea 40’ a 200 grados + 10’ de reposo con el horno apagado. Pon un recipiente con agua en una bandeja por debajo, durante la cocción, para que quede más jugoso por dentro.

¡Listo!

¡¡Espero que os sea útil!!.

Pd: Si no tienes el preparado de @aldi.es, no te preocupes. Todos estos consejos son aplicables a mi receta de pan sin gluten, con harinas, que tenéis colgada en el feed 😍