Pizza con masa madre •en panificadora•
- Natalia Muñoz
- 31 ene 2022
- 2 Min. de lectura
⚠️ Al final del post tienes una opción sin panificadora ⚠️
Para la masa (añade en este orden):
👉🏻 200 mL de agua tibia.
👉🏻 10 mL de aceite de oliva VE.
👉🏻 8 g de sal.
👉🏻 280 g de harina (yo usé 200 g avena SG + 80 g trigo sarraceno). *Todas de @naturitas.es [10% descuento con el código AUTOINMUNE10].
👉🏻 100 g de masa madre (sácala del frigo 2 horas antes)**
**Todo el proceso para elaborar una masa madre lo tienes en mi ebook. Si te interesa, consulta el destacados "info ebooks" para ver todos los detalles 💕.
⚡️Procedimiento:
Añade todos los ingredientes en el orden que te indico arriba. Es importante que la masa madre sea lo último, por encima de las harinas, para que no toque la sal (inactiva a las levaduras). Programa en el modo "masa de pizza" (en la panificadora de @lidlespana es el modo 11).
⚡️Pasados los 45’ que dura el programa, saca la masa, pásala a un bowl y deja que repose mínimo 1 h (cuanto más tiempo mejor, yo te recomiendo dejarla reposar 3-4 h).
✋🏻 Divide la masa en dos, amasa con un poquito de harina, y da forma de pizza.
✋🏻 Pon los ingredientes que quieras (yo puse, en este orden, salsa de tomate, queso de cabra rallado, bonito, champiñones, alcachofas y más queso rallado) y hornea a 200 grados 20’ (estate atento a tu horno, cuando esté doradito y crujiente 👉🏻 listo) ♥️.
📍Opción sin panificadora: Mezcla todos los ingredientes con una espátula y deja fermentar 3 h. Después, pasa a una superficie limpia, amasa con harina hasta que sea una masa manejable, dale forma de bola, y deja que fermente 3 h más. Pasado ese tiempo divide la masa en 2, da forma de pizza, y pon los ingredientes que quieras. En el párrafo que tienes justo arriba te cuento opciones.
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