Setas shiitake. Propiedades terapéuticas

Las setas shiitake (Lentinula edodes) poseen innumerables propiedades terapéuticas:

✨ Inmunomoduladoras: Esto se debe a su contenido en β-glucanos, polisacáridos capaces de estimular el sistema inmunológico sin hiperactivarlo. Estimulan la producción de linfocitos T y macrófagos.

✨ Antioxidantes: Al igual que en el caso anterior, se debe a su contenido en β-glucanos, pero también destaca la presencia de vitamina A, C, E, selenio, y de la enzima superóxido dismutasa.

✨ Antivíricas, antibacterianas y antifúngicas.

✨ Capacidad adaptógena: Contribuye a alcanzar un rendimiento mental y físico óptimos.

✨ Desde un punto de vista nutricional: Buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y ricas en Vitamina D (fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmune y para el metabolismo del calcio).

✨ Prebióticas: Contribuyen al mantenimiento de la #eubiosis (microbiota con un correcto equilibrio de bacterias 🦠).

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¿Una receta sencillísima y muy muy rica?: Revuelto de setas shiitake, con coles de bruselas, y muuuuchas verduritas 🌱🌱. Ve al post anterior para ver la receta 🤓🤓.

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