Calabacines rellenos 💫

Ingredientes:

🌱 2 calabacines.

🌱 1 berenjena.

🌱 1 taza de setas shiitake.

🌱 200 g de espárragos verdes.

🌱 160 g de bonito en AOVE.

🌱 1 taza de tomate casero.

🌱 Queso de cabra rallado por encima.

Procedimiento:

- Lava muy bien dos calabacines. Pártelos por la mitad, hazlos unos cortes por el medio para que se cocinen bien por dentro, y hornea 35-45’ a 180 grados. Cuando veas que están dorados y blanditos están listos.

- Saltea espárragos verdes en trocitos, con un poco de ghee (tienes la receta en mi perfil). Añade setas shiitake, una berenjena en dados y sigue cocinando a fuego medio hasta que esté todo perfecto.

- Cuando el salteado esté listo, añade relleno de los calabacines, bonito en aceite de oliva (puedes cambiar por la proteína que quieras) y tomate casero (o de bote con buenos ingredientes tipo el de la marca hida).

- Rellena los calabacines, cubre con queso de cabra rallado, y hornea 15’ (los últimos 5 minutos con grill para que gratine el queso 🧀).

* Procedimiento en vídeo:

¡Listo!

Ya sólo queda comer, y disfrutar mucho de la receta 🙊♥️.