Ensaladilla rusa a mi manera • Rica en omega 3 •🥗

¡Feliz miércoles! Hoy me paso por aquí para dejaros una idea súper sencilla, que podéis adaptar perfectamente a vuestro gusto. Vamos a ello:

Necesitarás:

💫 Un puñado de rúcula (fuente estupenda de ácido fólico, vitamina K, C, provitamina A, potasio, calcio, clorofila, antioxidantes, glucosinolatos... También valdría canónigos o espinacas.

💫 Un par de patatas cocidas y enfriadas con piel 24h (para formar almidón resistente 🦠). La patata es una buena fuente de vitamina C, de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo, manganeso y de hierro 💪🏼. Otra opción sería ponerle boniato (cocido y enfriado también), eso sí, tendrá un sabor más especial al aportarle ese toque dulzón!.

💫 Verduritas al gusto: En este paso yo suelo optar por verduras en conserva de cristal (generalmente suelo escoger las que sólo llevan la verdura + agua + sal, pero si no las encuentro, las enjuago bien y listo). Esta vez añadí zanahoria y apio rallados, de la marca @bonduelle.

💫 Anchoas en aceite de oliva @consorcio. ¡Riquísimas en omega 3!. Me encantan en todo tipo de ensaladas, también cómo recurso en tostadas para el desayuno... 😍

💫 Salsa para que se integre todo: Podríais hacer mahonesa casera (a mi me gusta la de huevo duro) o incluso ali-oli (tenéis la receta publicada aquí en el blog). Pero yo, esta vez, he preferido hacer el paté rico en omega 3, que lleva: Una lata de hígado de bacalao, una de caballa (en aldi tenéis conserva de cristal en aceite de oliva) y alcachofas cocidas... está riquísimo, de verdad 🤤♥️.

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¡Eso es todo! Espero que os guste la idea!!