Mix de verduritas

Hoy os traigo un ejemplo de un plato muy pero que muy completo 🍽️, que se hace en un santiamén, y os aseguro que está delicioso!!!

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Ingredientes

🌿Quinoa cocida u otro cereal que tengáis en la despensa.

🌿 Chucrut (col fermentada). Alimento muuuy probiotico (lo podéis encontrar fácilmente en mercadona por ejemplo).

🌿 Medio brócoli triturado (como si fuesen granos de arroz).

🌿 3 remolachas pequeñas o 2 grandes.

🌿 Un chorrito de leche vegetal.

🌿 1 diente de ajo machacado

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Para la salsa de tahini

🌿2 cucharaditas de tahini.

🌿1 cucharada de AOVE

🌿1 cucharadita de cúrcuma + pimienta negra

🌿 Un chorrito de leche vegetal

🌿 Una pizca de sal

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Procedimiento

➡️Saltear en una sartén con ajo machado y AOVE el brocoli triturado.

➡️Mientras, triturar las remolachas con la leche vegetal hasta que quede una textura liquida y cremosa.

➡️Añadir la remolacha triturada a la sartén con el brocoli y dejarlo cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo.

➡️Mientras, preparar la salsa de tahini, simplemente añadiendo todos los ingredientes en un vaso y echando leche vegetal en función de si queremos una salsa mas o menos liquida.

➡️Añadir la quinoa a nuestra sartén para que se integre.

➡️Una vez en el plato, añadir el chucrut (este paso lo realizamos fuera de la sartén porque con el calor mataríamos a las bacterias buenas para nuestra microbiota 🐛).

Disfrutad!!!!!!

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Nati tip 🤓

Si quieres añadir un toque más crujiente, pica unos frutos secos y pónselos por encima.

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