Revuelto de shiitake y coles

Receta rápida, para días sin tiempo 🤩

Ingredientes

🌱 4 setas shiitake.

🌱 1 puerro.

🌱 1 cebolla pequeña.

🌱 4 coles de bruselas.

🌱 100 g de repollo cortado finito.

Procedimiento

Hacemos un buen sofrito: En una sartén, con una cucharada de ghee, salteamos el puerro y la cebolla, hasta que caramelicen (añade sal para que “sude” la cebolla y se cocine antes).

Cuando esté todo doradito, añadimos las setas shiitake y removemos. A continuación las coles de bruselas, cortadas en finas láminas. Por último, el repollo (también valdría lombarda...col). Removemos todo a fuego medio durante 7’, tapamos, y cocinamos a fuego mínimo 10’ más.

Una vez apagamos el fuego, lo dejamos reposar, tapado, otros 5-10’ más.