Salteado de verduras fácil

¡Ya verás qué rápido y qué rico!. Vamos a ello:

Ingredientes

🌱 1 puerro.

🌱 3 setas shiitake grandes.

🌱 200 g apio (al gusto).

🌱 2 zanahorias.

🌱 1 calabacín.

🌱 Especias: Cúrcuma + pimienta negra + pimentón de la vera (dulce o agridulce).

Procedimiento

- Pon una cucharada de AOVE (o ghee) en una sartén y comienza a saltear el puerro (yo estoy usando la sartén de hierro de lacormenaje, que por cierto llevo un tiempo probando y me encanta, me parece muy buena inversión).

- Cuando esté transparente y doradito añade las setas shiitake, el apio y las zanahorias en trocitos. Deja que cocine bien hasta que comiencen a estar blanditos.

- Momento de añadir especias. Yo puse 1 cdita de cúrcuma + pimienta negra, 1/4 cdita de pimentón de la vera dulce y 1/4 cdita de pimentón de la vera agridulce.

- Remueve para que se integre todo muy bien.

- Añade el calabacín (yo hice láminas con la mandolina) y deja que cocine lentamente con todo lo demás (en unos 10-15’ lo tendrás blandito y listo).