Tzatziki con patacones

Para el Tzatziki

🌱 1 yogur de coco (sin azúcares, el mío de kaiku).

🌱 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

🌱 1 pepino pequeño rallado, y escurrido en un colador (quítale las pepitas para que no amargue).

🌱 1 cucharada de AOVE.

🌱 Zumo de medio limón.

🌱 Menta + cebollino picados (también vale hierbabuena, perejil, eneldo o cebollino).

🌱 Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

Mezcla todo y listo. Es importante que el pepino esté rallado y escurrido, porque sino el tzatziki va a quedar demasiado líquido.

Patacones

Corta 1 plátano macho en trozos de 1 cm aproximadamente. Fríelos, unos minutos por ambas caras, en una sartén con un par de cucharadas de AOVE. Aplástalos con el culo de un vaso 🥃, uno a uno, y vuelve a pasar por la sartén hasta que estén doraditos y crujientes.