Banana bread 🍌

Ingredientes

🌱 3 plátanos (2 para la masa y otro para decorar por encima).

🌱 2 huevos.

🌱 40 ml de AOVE.

🌱 50 ml de bebida vegetal (coco en mi caso).

🌱 60 g de harina de coco.

🌱 100 g de harina de trigo sarraceno (omitir en AIP, y sustituir por más cantidad de harina de coco).

🌱 1 cucharadita de levadura.

🌱 Especias: Canela y Jengibre al gusto.

🌱 Opcional/Omitir en AIP: Trocitos de chocolate 99%.

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Procedimiento

✨ Procesar los plátanos junto con los huevos (Nota: Cuando más oscuros estén los plátanos más dulce va a estar el bizcocho, pero también más indice glucemico va a tener, por eso le añadimos canela, para ayudar a regular la glucosa en sangre).

✨ Mezclar con los líquidos (AOVE y bebida vegetal).

✨ Ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos (las harinas, la levadura, y las especias). Por último los trocitos de chocolate por encima.

✨ Hornear 45 minutos a 180 grados.

✨ Espero que os guste mucho 🥳

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