Bizcocho de zanahoria 🥕

Ingredientes

🌱 4 zanahorias.

🌱 2 huevos medianos.

🌱 Un yogurt de almendras (sin azúcares ni nada, yo usé el natural de kaiku).

🌱 1 cucharada de levadura de repostería.

🌱 3 cucharadas de harina de coco.

🌱 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno (puedes sustituir por harina de avena o teff).

🌱 Cucharada de canela de ceylán.

🌱 2 dátiles medjoul.

1- Tritura las zanahorias. Añade los huevos, el yogurt, los dátiles y tritura de nuevo.

2- Añade la canela, la levadura, las harinas, y mezcla muy bien.

3- Pasa a un molde rectangular y hornea 40’ a 180 grados.

¡Disfruta! ✨👏🏼