Galletas de jengibre

🔸 Sin gluten ✔️

🔸 Sin lácteos ✔️

🔸 Sin azúcar ✔️

🔸 Veganas ✔️

🔸 Crujientes ✔️

- 100g harina avena sin gluten

- 100g harina almendra @naturseed

- 25 g harina coco @naturseed

- 50 ml AOVE

- 50 ml crema coco/leche coco espesa @naturseed

- 3 dátiles medjoul @saludviva

- 1 cucharadita de jengibre y 2 de canela de ceylan (@myconatur)

Procedimiento

1. Mezclamos los ingredientes secos: Las harinas y las especias.

2. Trituramos los ingredientes húmedos: El AOVE, la crema de coco y los dátiles.

3. Echamos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos con una espátula (o con las manos). Precalentamos el horno.

4. Estiramos la masa entre dos trozos de papel de horno, con ayuda de un rodillo. Dejamos un grosor de 1-2 cm más o menos.

5. Con un vaso, hacemos la forma de las galletas, para que queden redondas.

6. Las colocamos en una bandeja, y horneamos a 180 grados durante 15-17 minutos. Vigilad, si las hacéis muy finas se os pueden hacer muy rápido y quemar ⚫️.

7. Listo ✨

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