Yogurt de coco

¿Echáis de menos los yogures? ¿Sobretodo los densos con su toquecito ácido?

Yo si, como muchas personas con enfermedades autoinmunes, que tenemos intolerancia a la caseina... Y es por ello que os traigo una receta muy muy fácil, deliciosa y que podéis realizar con o sin yogurtera!!!! 😉.

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Ingredientes

🌿 2 latas de leche de coco (de la que es bien espesa)

🌿 4 o 5 cápsulas de probiotico (es importante que tenga bastantes cepas de Bifidobacterias y Lactobacilos). A mi una marca que me gusta mucho es ergyphilus plus de laboratorios @nutergia

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Procedimiento

🦋 Sin yogurtera

Incorporar el contenido de las cápsulas de probiotico a un tarro de cristal bien limpio, remover para que quede bien integrado, tapar con una gasa esteril ajustada con una goma (o simplemente poner la tapa del bote sin cerrar del todo), y dejar reposar en un armario durante 14-24 horas. Es importante que a las 14 horas probéis el sabor, si queréis que quede más ácido es cuestión de dejarlo unas horas más 😉.

🦋 Con yogurtera

El procedimiento es el mismo, enfatizando en que cada uno de los frascos de la yogurtera tengan probiotico, y que en este caso sólo debemos dejarlos fermentar durante de 8 a 12 horas, ya que la yogurtera mantiene una temperatura constante y esta fermentación se da más fácilmente 👏🏼.

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Nati tip 🤓: Si quieres que el yogur quede mas espeso aún, lleva las dos latas de leche de coco a un cazo, y añade 3 cucharadas de almidón de tapioca/yuca/patata. Calienta para homogeneizarlo, déjalo reposar y cuando esté templado añade las cápsulas siguiendo el mismo procedimiento indicado arriba.

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