Mantecados sin gluten

Necesitaremos:

🌱 100g harina trigo sarraceno

🌱 100g harina almendras (@naturseed)

🌱 50g coco rallado

🌱 1 cucharadita de canela de ceylan + 1 de jengibre (@myconatur)

🌱 4 dátiles medjoul (también podría ser 8 normales).

🌱 50 ml de aceite de coco (@naturseed)

🌱 50 ml ghee casero (tenéis la receta publicada).

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Procedimiento

1️⃣Trituramos el ghee y el aceite de coco (a temperatura ambiente) con los dátiles, hasta que tengamos una masa homogénea.

2️⃣Mezclamos los ingredientes secos (las harinas, canela, jengibre y coco rallado).

3️⃣Pasamos la mezcla húmeda del paso 1, a la del paso 2, y mezclamos bien con las manos.

4️⃣ Ponemos la masa entre dos papeles de horno, amasamos con ayuda de un rodillo, y le damos un grosor de 1.5cm aproximadamente. Le damos forma de galleta con ayuda de un vaso como si fuese un corta pastas.

5️⃣ Horneamos a 180 grados, durante 11’.

Listo para comer!! Disfrutad mucho!! ❤️