¿Qué no se puede hacer con una yuca?

Si alguien sabe esta respuesta que me lo diga 🤣

En este caso, os voy a dar tres ideas (que hice con una única yuca):

1️⃣ Pizza de atún, espinacas, salsa de tomate casero, huevo duro, y queso (vegano en mi caso, pero podéis sustituirlo por queso normal si lo toleráis).

2️⃣ Napolitana de chocolate.

3️⃣ Tarta de arándanos (base de yuca + mermelada de arándanos casera).

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¿Cómo preparamos la yuca?

La base de las tres preparaciones es la misma. Y es tan sencillo cómo:

✔️Cortamos en trocitos pequeños y pelamos la yuca (quitando el hilo/cuerda del medio ⚠️ importante porque es tóxico).

✔️La cocinamos al vapor durante 15-20 minutos y dejamos enfriar.

✔️ Procesamos la yuca con un chorrito de aceite de oliva.

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Dividimos la masa en 3:

1️⃣ Pizza: Estiramos con un rodillo, horneamos 15’ a 180 grados la base. Ponemos los ingredientes que queramos, en mi caso atún, espinacas, salsa de tomate casero, huevo duro, y queso vegano de violife, y horneamos otros 10’.

2️⃣ Napolitana (os salen 2): Estiramos la masa y cortamos por la mitad. Rellenamos con la crema de avellanas y chocolate (yo usé la de la cabaña verde), cerramos bien y horneamos 25’ a 180’.

3️⃣ Tarta arándanos: Hacemos una bolita con la masa que nos queda, y adaptamos vamos aplastándola en un molde para tartas bajo. Horneamos 25’ a 180’, hasta que esté doradito. Cubrimos con la mermelada de arándanos (tenéis la receta en el apartado de dulces) y dejamos enfriar.

Nota: Al día siguiente, lo que os sobre se habrá convertido en almidón resistente, una fiesta para nuestra microbiota 🦠

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