Tarta de zanahoria 🥕
- Natalia Muñoz
- 12 feb 2021
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 8 mar 2021
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Ingredientes húmedos
🌿 3 zanahorias ralladas.
🌿 8 dátiles hidratados (los ponemos en agua hirviendo durante un minuto y así se ablandan muy rápido) o 4 dátiles medjoul.
🌿 2 huevos.
🌿 20 ml bebida vegetal.
🌿 50 ml de AOVE.
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Ingredientes secos
🌿 100 g harina de avena.
🌿 30 g harina de almendras.
🌿 1 cucharada de harina de coco.
🌿 1 sobre de levadura de reposteria.
🌿 3 cucharaditas de canela de Ceylán + 1 de jengibre.
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Frosting
🌿 Una lata de leche de coco (debe reposar en la nevera 24h para que se separe en dos fases. Sólo nos interesa quedarnos con la parte grasa (fase blanca)).
🌿 2 cucharadas de yogurt de vainilla. Yo usé el de kaiku vegetal.
🌿 1 cucharadita de canela.
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Procedimiento
➡️ Procesar los ingredientes húmedos.
➡️ Añadir los ingredientes secos.
➡️ Transferir la masa a dos moldes engrasados previamente.
➡️Hornear 30 minutos a 180° (vigilando).
➡️Para el frosting, sólo debemos transferir la fase grasa a un bowl, añadir la canela y montar ligeramente con ayuda de la batidora.
➡️Cuando la masa de la tarta esté a temperatura ambiente, ir añadiendo el frosting poco a poco. * Opcional: Rallar chocolate 85% por encima, y la piel de media naranja.
➡️A comer!!!!!
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