Torrijas sin gluten

Te recomiendo hacerlas con mi "pan de molde, sin gluten", tienes la receta en mi ebook de panes sin gluten. Puedes conseguirlo escribiéndome un mensaje privado.

Pero también puedes seguir el procedimiento que te voy a detallar a continuación, con pan sin gluten comprado, o con una opción de “pan” sin cereales, que tienes al final de la publicación.

Ingredientes (para 6 torrijas)

🌱 Pan de molde sin gluten. 💥 Al final del post, tienes una opción para hacer un pan sin cereales!!!

🌱 200 ml de bebida de almendra (la mía de kaiku).

🌱 2 cucharadas de canela de ceylán (yo uso la de myconatur).

🌱 Ralladura de un limón, y de una naranja.

🌱 1 huevo.

🌱 2 dátiles medjoul.

Procedimiento

🌱 Infusionamos bebida de almendra: Llevamos a ebullición 200 ml de bebida vegetal, y añadimos canela de ceylán (si es en rama mejor), la ralladura de medio limón, la ralladura de una naranja. Dejamos que atempere, y colamos los sólidos.

🌱 Partimos el pan en rebanadas (gruesas), y dejamos que absorba bien nuestra bebida de almendra infusionada. Pasamos por huevo, y freímos (también podéis hacerlo al horno).

🌱 Le ponemos por encima crema de dátil (simplemente consiste en aplastar dos dátiles medjoul con un tenedor, y mezclar con unas cucharadas de la bebida infusionada. Otra opción sería espolvorear eritritol (o coco rallado).

⚠️ Opción 2: Pan de molde sin cereales 👇🏼

Tritura un plátano macho (si está algo maduro mejor, más dulce), con un huevo y canela de ceylán. Pasa a un molde rectangular, y ponlo en el microondas 2’, a máxima potencia. Deja enfriar, y corta el rectángulo en 2 cuadrados. Ya tienes dos rebanadas para hacer torrijas 😻. Ahora sigue el procedimiento que expliqué arriba.