Pan trigo sarraceno con tomate seco

Ingredientes

🌿 500 g de trigo sarraceno en grano 🌾 (yo lo compré en @naturgreenoficial)!.

🌿 200 g de tomate seco (@lidlespana) 🍅

🌿 20 g de psyllium (@elgranerointegral)

🌿 150 ml de agua💧

🌿 Hierbas provenzales

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Instrucciones

➡️ Dejar toda la noche en remojo el trigo sarraceno.

➡️ A la mañana siguiente colarlo (sin enjuagarlo, esto es muy importante porque sino quitamos la parte pegajosa).

➡️ Pasarlo a un bol, añadir el agua, tres cucharaditas de hierbas provenzales, y batir con la batidora.

➡️ Añadir una cucharada de sal, otras 3 cucharaditas de hierbas provenzales, el tomate seco (sin hidratar), y pipas (de las que tengáis en casa, yo usé de girasol). Mezclar todo bien, con una espátula.

➡️Añadirle a la mezcla una cucharada de psyllium (con ello queda más esponjoso, y se encuentra fácilmente en los herbolarios). Remover bien con una espátula de nuevo!!.

➡️Pasar la mezcla a un bol adecuado (si quieres forma de hogaza usa uno redondo y hondo, si quieres tipo pan de molde uno rectangular). Tapar con un trapo limpio.

➡️ Dejar reposar 24 horas.

➡️ Hornear a 180 grados, 1h 20'. Cuando pasa la primera hora, abre el horno, esto ayudará a que no quede húmedo por dentro. Cierralo, y hornea 15-20 minutos más, hasta que veas que está dorado, y al meter un palillo salga completamente limpio.

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