🎄Galletas de jengibre 🎄
- Natalia Muñoz
- 30 nov 2021
- 1 Min. de lectura
Vas a necesitar:
- 100 g harina avena sin gluten.
- 100 g harina de chufa (valdría también de sarraceno).
- 25 g harina coco.
- 50 mL aceite de oliva virgen extra.
- 50 mL bebida de coco (o almendras).
- 2 dátiles medjoul.
- 2/4 de cucharadita de jengibre y 2 cucharaditas de canela de ceylan.
Procedimiento:
1. Mezclamos los ingredientes secos: Las harinas y las especias.
2. Trituramos los ingredientes húmedos: El aceite, la bebida de coco y los dátiles.
3. Echamos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos con una espátula (o con las manos). Precalentamos el horno.
4. Estiramos la masa entre dos trozos de papel de horno, con ayuda de un rodillo. Dejamos un grosor de 1-2 cm más o menos. Después, con un vaso, hacemos la forma de las galletas para que queden redondas.
⚡️Si no tienes rodillo, haz bolitas con tu mano y aplástalas, no quedará una forma tan perfecta, pero estarán riquísimas.
5. Las colocamos en una bandeja y horneamos a 180 grados durante 15-17 minutos. Vigilad si las hacéis muy finas, se os pueden hacer muy rápido y quemar ⚫️.
¡Listas! Disfrutad mucho ⚡️⚡️⚡️
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